Σχεδιασμός και Βελτιστοποίηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας

Γενικά

• Κωδικός: Γ05
• Εξάμηνο: Κατ/νσης Χειμερινό
• Επίπεδο Σπουδών: Προπτυχιακό
• Τύπος μαθήματος: Ειδίκευσης
• Γλώσσα διδασκαλίας και εξετάσεων: Ελληνικά
• Μέθοδοι Διδασκαλίας (Ώρες/εβδ.): Διαλέξεις και Εργαστηριακές Ασκήσεις (3)
• Μονάδες ECTS: 5
• Σελίδα μαθήματος: https://elearning.cm.ihu.gr/course/view.php?id=94
• Διδάσκοντες: Καρακίτσιου Αθανασία
• Πρόγραμμα Μαθημάτων:
  • Τε 12:00 - 15:00: Αίθουσα 104

Περιεχόμενα μαθήματος

• Εφοδιαστική Αλυσίδα.
• Αποφάσεις στην διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας.
• Εισαγωγή στην μαθηματική προτυποποίηση προβλημάτων βελτιστοποίησης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας.
• Ασκήσεις και προβλήματα στην προτυποποίηση προβλημάτων βελτιστοποίησης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας

Μαθησιακοί Στόχοι

Στόχος του μαθήματος είναι να  καλύπτει θέματα που αφορούν τον προγραμματισμό, το σχεδιασμό και τη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας για επιχειρήσεις και οργανισμούς. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στο στρατηγικό ρόλο και τις σύγχρονες τάσεις στη διοίκηση της εφοδιαστικής αλυσίδας, στη βελτιστοποίηση του επιπέδου εξυπηρέτησης, στη χρήση ποσοτικών μεθόδων και εφαρμογών για την προτυποποίηση και επίλυση σύνθετων προβλημάτων διοίκησης της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Με την συμπλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα πρέπει να είναι σε θέση:

• Να κατανοούν την σημασία της εφοδιαστικής σε μια σύγχρονη επιχείρηση.
• Να γνωρίζουν τους λόγους για τους οποίους η εφοδιαστική είναι πλέον τόσο σημαντική.
• Να αναγνωρίζουν την σημασία της επιστημονικής διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας.
• Να χαράσσουν τη στρατηγική των Logistics.
• Να αναγνωρίζουν τα κόστη Logistics.
• Σχεδιασμός ζήτησης και προσφοράς σε μια Εφοδιαστική Αλυσίδα.
• Εφαρμογές και μαθηματική προτυποποίηση προβλημάτων που προκύπτουν κατά την διαχείριση της εφοδιαστικής.

Γενικές Ικανότητες

• Αυτόνομη Εργασία.
• Ομαδική Εργασία.
• Λήψη αποφάσεων.
• Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας σε θέματα φύλου.
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής.
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.

Μέθοδοι Διδασκαλίας

• Στην τάξη.

Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών

• e-learning.
• e-mail.

Οργάνωση Διδασκαλίας

Αξιολόγηση Φοιτητών

Ι. Γραπτή τελική εξέταση (50-100%)

Για το θεωρητικό μέρος : Γραπτή τελική εξέταση και γραπτή προαιρετική εργασία , που προσαυξάνει τη βαθμολογία της τελικής εξέτασης. Η γραπτή τελική εξέταση περιλαμβάνει :

• ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής και
• επίλυση προβλημάτων (ασκήσεων) με ποσοτικά δεδομένα.

Τα κριτήρια και ο τρόπος αξιολόγησης γίνονται γνωστά στους φοιτητές κατά τη διάρκεια των αρχικών διαλέξεων.

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

ΔΙΔΑΚΤΙΚΑ ΣΥΓΓΡΑΜΜΑΤΑ

1. Α. Μυγδαλάς και Γ. Μαρινάκης «Σχεδιασμός και Βελτιστοποίηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας». Εκδόσεις Σοφία εκδόσεις Τζίολα.
2. Chopra S. Meindl P. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ Εκδόσεις Τζιολα.

ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΒΙΟΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Shapiro, Modeling the Supply chain, Duxburry Applied Series, 1999.
2. Σ. Παπαδημητρίου, Ο. Σχοινάς, Εισαγωγή στα logistics, εκδόσεις Σταμούλη, 2002.
3. Α. Καρακίτσιου  «Σχεδιασμός και Βελτιστοποίηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας , σημειώσεις από τις παραδόσεις, Σέρρες 2012.